Хлебная диета — просто и со вкусом!
Диетологи всего мира практически в один голос учат нас, что хлеб, мучное и макароны — это злейшие враги нашей фигуры. Все дело в углеводах, которые с избытком содержатся в этих продуктах, и которые в итоге «оседают» на нашей талии в виде лишних килограммов. Вывод напрашивается неутешительный – хлеб и диета – понятия, несовместимые друг с другом! Но что делать тем, кто не мыслит чашки утреннего чая без свежего тоста или полдник без любимого бутерброда? Возможно ли «сесть на диету» и при этом не отказываться от хрустящей хлебной корочки? Оказывается, можно!
И первой, кто рассказал об этом миру, была израильский диетолог Ольга Рац. Именно она разработала программу для похудения, ключевым ингредиентом которой является … хлеб! Казалось бы – чистые углеводы, на которые так «ополчились» все диетологи. Но здесь не все так просто и однозначно. На самом деле в быстром наборе веса чаще всего виноваты простые углеводы, или сахара. Попадая в пищеварительный тракт, они почти моментально всасываются в кровь, и организм, пытаясь справиться с переизбытком глюкозы, начинает вырабатывать инсулин, который в свою очередь провоцирует активный синтез жировой ткани. Сложные же углеводы, которые содержатся в хлебе, расщепляются очень медленно и не вызывают таких резких колебаний уровня сахара в крови. Тем самым, они постепенно перерабатываются в энергию, которую организм тут же расходует, не образуя излишка жировых запасов. На этом принципе и основана хлебная диета.
Но когда речь идет о диете, то вы должны понимать, что имеются в виду вовсе не бабушкины пирожки и сдобные плюшки. В обычной булке содержится изрядное количество сахара и жиров, поэтому ее рекомендуется заменить на диетический цельнозерновой хлеб. При его выпечке не используется сахар, а разница в калорийности по сравнению с обычной булкой – почти в два раза!
Но даже замена обычного хлеба на цельнозерновой, не подразумевает употребление последнего в неограниченных количествах, иначе это уже не будет диета. Чтобы похудеть не испытывая при этом чувства голода и не употребляя лишние калории, диетологи подсчитали, что женщинам достаточно съедать в день до 12 ломтиков хлеба, а мужчинам – до 16.
Правда, для неудержимых сладкоежек все же существует небольшое послабление. Если уж на время диеты вы совсем не в силах отказаться от привычного белого хлеба, то разрешается кушать его, но в этом случае каждый его ломтик приравнивается к двум ломтикам цельнозернового. Соответственно дневная порция уменьшается в два раза – для женщин до 6, для мужчин – до 8 кусочков.
Не хлебом единым
Конечно, хлебная диета не подразумевает питание исключительно хлебобулочными изделиями. Скорее ее можно назвать хлебно-овощной диетой, так как немалую часть рациона составляют именно овощи. Их можно употреблять практически неограниченно, в любом виде – в салатах, отварные, приготовленные в пароварке или запеченные. Исключение составляют только овощи с высоким содержанием крахмала, то есть картофель, кукуруза, тыква и кабачки.
А вот употребление фруктов при соблюдении диеты ограничено. Так как они содержат фруктозу, то есть, сахар, то в день их разрешается съедать не более трех. Это могут быть яблоки, груши, персики или манго.
Несмотря на то, что хлебная диета основана на углеводах, отказываться от белковой пищи полностью не требуется. Три – четыре раза в неделю разрешается добавлять в меню мясо курицы, индейки, телятины, а также нежирную рыбу, либо одно вареное яйцо. Мясные порции должны быть небольшими – около 100 г. Лучше, если мясо будет не жареное, а приготовлено в пароварке или запеченное в духовке.
Бутерброд – всему голова
Можно сказать, что хлебная диета – это настоящая бутербродная диета! Ведь согласитесь, мало, кто будет с энтузиазмом жевать просто пресный хлеб – ни вкуса, ни удовольствия. Сверху на кусочек хлеба можно положить кусочек рыбки или куриного филе, ломтик нежирного сыра, намазать горчицей, кетчупом, мякотью авокадо или даже кабачковой икрой. В принципе, для бутерброда можно использовать почти любые продукты, но самое главное – в каком количестве. Их слой должен быть совсем тонким, буквально прозрачным. Лучше чуть-чуть не доложить, чем переложить! Еще одно правило «составления» бутерброда – это всегда использовать для него только один продукт. Не следует водружать на него одновременно и горчицу, и сыр, и курицу.
Меню хлебной диеты бедно белками и столь необходимым организму кальцием, и чтобы компенсировать это, необходимо каждый день съедать небольшой (200 мл) стаканчик обезжиренного йогурта, кефира или ряженки.
Одним из главных правил диеты является частый прием пищи – минимум пять-шесть раз за день. Суточный рацион необходимо разделить на порции, которые будут съедаться через равные промежутки времени. Не следует ждать появления «чувства голода», а садиться за стол каждые три — четыре часа. Это очень важное условие, и несоблюдение его может значительно ухудшить ожидаемый результат.
Каждый день, помимо чая и кофе (без сахара), необходимо выпивать не менее 2 литров чистой питьевой воды. От фруктовых соков и любых газированных напитков на время диеты необходимо отказаться.
Плюсы диеты
Не требуется отказываться от привычных продуктов.
Меню не потребует приготовления сложных и дорогостоящих блюд.
Нет необходимости подсчитывать калории.
За курс диеты сбрасывается от 3 до 6 кг лишнего веса!
Минусы.
Весьма строгий и несколько однообразный рацион.
Из-за отсутствия необходимых жиров и белка может появиться чувство голода.
Нет четкого «меню».
К тому же, если есть какие-либо проблемы с желудком или поджелудочной железой, то вам строго противопоказана хлебная диета. Отзывы диетологов единогласны – поскольку рацион не достаточно сбалансирован, то без вреда для здоровья его следует соблюдать не более 10-14 дней!
Примерное меню хлебной диеты
Завтрак
Чай или кофе без сахара
2 кусочка хлеба с кусочком сыра или тонким слоем нежирного творога
Второй завтрак
1 кусочек хлеба (или бутерброд)
Стаканчик (200 мл) нежирного йогурта или ряженки
Салат из свежих овощей
Обед
3 кусочка хлеба (или бутерброды с тонким слоем подходящей начинки)
Овощной суп или салат
100 г отварного куриного филе (можно заменить телятиной, рыбой, вареным яйцом)
Полдник
1 кусочек хлеба (или бутерброд)
Салат из овощей
Ужин
3 кусочка хлеба (или бутерброда)
Салат из овощей
1 фрукт (груша, яблоко, песик)
Перед сном
1 кусочек хлеба (или бутерброд) + овощи
И не забывайте между приемами пищи пить воду в достаточном количестве!