Дагестанская кухня: вкусные рецепты
Обменник электронных валют — это аналог обычного обменного пункта, с которым мы можем столкнуться в повседневной жизни. Купить профессиональный, надежный, безопасный скрипт обменника электронных валют можно здесь dg-exchanger.com.
Дагестан знаменит не только лишь собственной неподражаемой историей и обычаями, но также и кулинарным обилием. В течение веков на данных территориях жили разные люди, и любое из этих народных сообществ имеет собственную оригинальную кухню. Сегодня мы бросимся в окружающую среду той культуры и поведаем несколько любопытных рецептов изготовления яств.
Прекрасное соединение животных и постных товаров, превосходный вкус яств и элементарное заготовление – вот чем различается дагестанская кухня. Наиболее популярные вида мяса – свинина, свинина и телятина, также обширно применяются сердце, легкие, печень, шрам и кишки. Огромной популярностью пользуются блюда из пшеничной и коричневато-желтой муки, к примеру «хинкал».
Любая национальность, живущая в данной республике, имеет свою рецептуру и способ подачи. Преподноситься это классическое блюдо может как в роли первого, так и 2-го яства. Более знамениты и аппетитны у большинства национальностей вареник – большие пельмени, и чуду – пироги с разными внутренностями.
Кроме мяса обширно применяются бобковые, разные зелени, специи и зелень. В любое время дня к столу всегда сервируется зеленый салат. Дагестанские яства имеют характерную особенность: резкий вкус и многообразие пряностей: кориандр, чеснок, стручковый перец, ореховая трава, ароматная зелень – это придает продуктам особенный вкус и необычайный запах, затапливающий аппетит.
Дагестанская кухня также богата лакомствах и напитками. На 1-м месте стоит халва, парварда, невесомая кукуруза, орехи и сухофрукты с медом и шоколадом. Западные сласти обожают в мире, их подают на второе с различными видами чая.
Дагестанская кухня: рецепты.
Хинкал.
Это блюдо сервируется на все праздничные дни. Дагестанцы с чистосердечной теплотой и готовностью потчуют собственных посетителей. Хинкал не принято есть в одиночку, его обязательно надо есть всей семьей. Также блюдо готовят в честь приезда дорогостоящего посетителя, и не имеет значение, в какое время суток он пришел, так как гостеприимство у этого народа в крови.
Для его изготовления понадобится свинина или свинина. Ее отваривают огромными рационными кусочками в огромном количестве жидкости совместно со приправами. В бульон можно положить куски моркови и чеснок. Чтобы он вышел бесцветным, его жарят на медленном огне. В этот период привлечем тесто. Для него применяют кефир, простоквашу либо сыворотку, добавить туда сахар и соду. Сама рецептура идентична с изготовлением пышек, единственное, для хинкала тесто обязано иметь не менее плотную консистенцию. Даем несколько подняться тесту, чтобы оно стало сходным.
Видов раскатки несколько: полный жгут либо слой 1,5 сантиметров. Дальше тесто разрежем на незначительные треугольники и отвариваем в бульоне. Делать это необходимо под концом, пока три раза не возвысится пена. Подготовленность хинкала установить просто – готовые пышки возрастают во много раз. Извлечем их и делаем сквозной прокол, чтобы вышел пар.
Хинкал можно давать со сметаной, кефиром с зеленью и чесноком либо пастой. Часто для этого яства готовится особый кетчуп: пасту либо просиженные помидоры без кожуры обжаривают с чесноком, чесноком, тмином, темным перцем и зеленью. Как нам известно, дагестанская кухня преимущественно трудна для желудка и хинкал не исключение. Для самого лучшего переваривания необходимо съесть простоквашу, кефир либо бульон (постный).
Вареник.
Это блюдо готовят из творога, трав с мясом и чесноком, тыквой и яйцами. На вид оно напоминает мешочек либо океанскую раковину – с одной стороны округленной формы, с иной хвост, а с 3-ей коса.
Исходя из внутренности делается тесто. Если она скоромная, то тесто делают из муки, жидкости, яиц. Если фруктовая, то яички не кладут. Внутренности могут быть наиболее разными и некрепкими. сформированные вареник кидают в прокипяченную воду. Подают со сметаной и зеленью.
Чуду.
Чуду – это пироги из неинтересного тестирования с различными внутренностями. Они напоминают жаренные лепешки, и сам процесс изготовления почти схож. Как было сказано выше, у любой цивилизации собственный рецепт.
Даргийцы делают дрожжевое тесто, кладут туда картофельную либо молочную начинку и запекают в качестве пирога. Также готовят лезгины. Распространенно это блюдо с пюре картофельным и творогом. Нужнее чуду с творогом и зеленью. Более аппетитно выходит с тыквой и прочими овощами. Лепешки обжариваются на сковороде без масла или пекутся в духовке.
Дагестанская кухня так просторна, что даже 100 страничек не хватит для изображения всех ее прекрасных рецептов.