Компот из яблок на зиму
Лето – время заготовок. Хозяйки солят и маринуют огурцы и помидоры, закатывают в банки засахаренные ягоды и, конечно, варят компоты. Они могут быть самыми разными – сливовыми, вишнёвыми, из смеси ягод и фруктов и, конечно, яблочными.
Компот из ранеток на зиму делают практически в каждой семье. Эти яблоки растут во многих садах, и в урожайный год дерево стоит, сверху до низу обсыпанное сочными плодами.
Как приготовить компот из яблок на зиму?
Для начала нужно подготовить банки, промыть их с чистящим средством и стерилизовать на пару минут 15-20. Яблоки промывают и закладывают в чистую посуду так, чтобы они заняли третью часть объёма. Готовят сладкий сироп – заливают полкилограмма сахара двумя литрами воды, перемешивают и кипятят до полного растворения кристаллов. Яблоки в банке заливают кипящим сиропом и тут же их закатывают.
Можно приготовить компот из яблок на зиму по следующему рецепту:
Заполнить фруктами банку до горлышка. Растворить полкило сахара в литре воды, кипятить и, когда сахар растворится, залить им яблоки. По этому рецепту компот получается очень насыщенным и концентрированным, в банке его будет совсем немного. Такой способ консервирования больше подходит для сохранения яблок.
Очень вкусным получается компот из яблок и черноплодки.
Чтобы его приготовить нужно взять: сахар, стакан черноплодной рябины и литр ранеток, порезанных на 2 части.
Перед тем как приготовить компот из яблок необходимо подготовить сироп. Его готовят из расчёта: 300 гр сахарного песка на литр воды. Заливают сахар водой и ставят кастрюлю на минимальный огонь. Ягоды и яблоки кладут в подготовленные банки. Сироп варят, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится, затем снимают кастрюлю с огня и заливают яблоки с рябиной. Банки закатывают, переворачивают и накрывают одеялом или большим полотенцем.
Компот из яблок на зиму можно приготовить по следующему рецепту:
Ингредиенты: яблоки, сахар и вода. С яблок снимают кожуру, вынимают из них сердцевину и удаляют черешки. Разрезают их на 4-6 частей и складывают в обработанные паром банки так, чтобы они заняли четвёртую часть от их объёма. Готовят сироп – засыпают в кастрюлю 2 стакана сахара и заливают двумя литрами воды. Кипятят на минимальном огне, постоянно помешивая, пока сахарный песок полностью не растворится. Заливают сироп в банки и оставляют на 20 минут. Затем его сливают обратно в кастрюлю, кипятят ещё раз и снова заливают яблоки. Закатывают банки кипячёными крышками и переворачивают заготовки.
Очень вкусным получается компот из яблок на зиму с добавлением груш.
Для его приготовления потребуется: килограмм яблок, полкило груш, 1,5 стакана сахара и вода. С крупных яблок и груш снимают кожуру, удаляют черенки и сердцевину с семечками. Если фрукты мелкие, их можно положить в банку целиком. Сахар заливают литром воды и кипятят, помешивая, на медленном огне до тех пор, пока он полностью не растворится. Заливают фрукты сладким сиропом и ставят банку стерилизоваться в течение 20 минут. Затем банку закрывают прокипяченными крышками, переворачивают и накрывают тканью.
На зиму можно приготовить вкусный яблочно-вишнёвый компот.
Фрукты можно брать в разных пропорциях. Чтобы вишнёвая кислинка чувствовалась сильнее, нужно взять вишню и яблоки в равных частях. Тем, кому больше нравится яблочный вкус, лишь немного оттенённый вишней, стоит брать фрукты в пропорциях 2 к 1.
Компот из яблок на зиму с вишней
Чтобы его приготовить, нужно взять: 700 гр свежих яблок и 300 гр вишни, два стакана сахара и 1,5 литра воды. Готовят сладкий сироп – растворяют сахар в воде и кипятят на минимальном огне. Очищают яблоки – снимают с них кожуру и удаляют семена, из вишни убирают косточки. Перекладывают фрукты в банку, заливают сиропом, стерилизуют четверть часа и закатывают заготовки на зиму.