Оригинальное меню на Новый год
С приближением новогодних праздников мы все больше погружаемся в приятные хлопоты: как украсить дом, кого пригласить и, конечно же, какие блюда приготовить. Если вам надоело ваше привычное меню, тогда попробуйте его как-нибудь разнообразить. А для этого достаточно всего лишь добавить в меню на Новый год закуски из морепродуктов и рыбы. Такие блюда наверняка по достоинству оценят гости, а пряные соусы и приправы сделают вкус всех блюд насыщенными и такими яркими.
Блюда на новогодний стол. Закуски
Ни один стол не может обойтись без закусок. Есть такие, которые можно подавать, как в горячем виде, так и в холодном. Например, закуски из креветок. Креветки отлично сочетаются с зеленью, овощами и соусами. Предлагаем вам включить в меню на Новый год креветки в остром соусе с горчицей и чесноком. Такая закуска может идти как самостоятельное блюдо или же с гарниром (например, со спагетти). Для приготовления закуски вам понадобится: две столовые ложки горчицы, один килограмм креветок, два зубчика чеснока, сок половинки лимона, двести грамм сливочного масла, пучок петрушки, немного соли. Для начала разогреваем духовку до температуры 220 градусов. Пока она разогревается, нужно очистить креветки от панциря, при этом оставив хвостик. Далее готовим соус: на медленном огне растапливаем сливочное масло, затем добавляем чеснок (толченый), горчицу, мелко нарезанную петрушку, лимонный сок и соль. Все хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Креветки выкладываем в форму для запекания, затем заливаем приготовленным соусом и запекаем в духовке примерно пятнадцать минут.
А как же салаты?
Какой же праздничный стол на Новый год без салатов. Частым ингредиентом вкусных салатов можно назвать ананас, и ничего удивительного в этом нет, ведь такой ингредиент может придать нежный и пикантный вкус и особую сочность. Вот и вы приготовьте салат, в котором отлично сочетается курица и ананас, он придется по вкусу каждому. Салат так и называется «Ананас». Для того чтобы приготовить его, вам понадобится: двести грамм куриного филе, одна луковица, одна баночка консервированных ананасов, сто грамм твердого сыра, двести грамм майонеза, сто грамм изюма, 150 грамм грецких орехов, соль по вкусу, перец, лук-порей для декора. Процесс приготовления, несмотря на то, что в салате большое количество ингредиентов, отличается своей простотой. Для начала нужно отварить до готовности куриное филе. Затем нарезаем филе небольшими кубиками и выкладываем тонким слоем на блюдо (желательно плоское и в форме овала). Филе перчим, солим и смазываем майонезом. Лук мелко нарезаем и немного пассеруем на масле подсолнечном. После этого выкладываем на филе. На лук помещаем слой ананаса и снова майонез. Далее идет слой изюма. Желательно предварительно вымочить изюм в теплой воде, так он станет мягче. На него натираем на терке (лучше мелкой) сыр, снова майонез, и в конце измельченные грецкие орехи (они будут напоминать кожуру ананаса). Последний штрих – украшаем наш салат листьями лука-порея, чтобы на вид он стал похож на ананас. Готовый салат отправляем на час в холодильник. Согласитесь, такое блюдо станет украшением любого меню на Новый год.
А где горячее? Как не будет?
Чуть не забыли о самом главном блюде. Ну, что же это за меню на Новый год без горячего. Отличным вариантом можно назвать курицу, фаршированную грибами. Все, что вам понадобится, это: куриная тушка, два зубчика чеснока, по одной чайной ложке орегано и сушеного тимьяна, одна луковица, одна морковка, соль, перец, 450 грамм шампиньонов, растительное масло.
Куриную тушку нужно промыть, подсушить и удалить с грудки, крыльев и ног мясо. Оставить нужно только косточки и желательно неповрежденную кожу. Мясо режем небольшими кусочками, а тушку натираем чесноком, солим и перчим и оставляем на полчаса в прохладном месте. Пока можно приготовить начинку: нарезаем мелко лук и морковь и обжариваем на масле, затем добавляем грибы (мелко нарезанные) и тушим все на маленьком огне примерно двадцать минут, чтобы морковь стала мягкой. Затем нужно добавить мясо и пожарить еще пять-десять минут. Когда начинка будет готова, следует нафаршировать ею курицу, посыпать травами, выложить на противень спинкой вниз, смазать маслом, а затем при помощи зубочисток закрыть отверстие и поставить минут на 25 в разогретую до 220 градусов духовку. Когда курица немного подрумянится, нужно уменьшить огонь до 180 и запекать ее еще час. Подавать на стол лучше горячей.
Ну, вот и все! И если после таких изяществ кто-то не оценит ваше меню на Новый год, то на следующий год пусть сам готовит!